不了锅麻辣涮

  • 地址：【湖南省】【长沙】【天心区】天心区黄兴南路步行街司门口3楼
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  • 营业时间:8:00--22:00 推荐菜色:火锅
  • 加入日期：2007-11-26 网    址:http://
  • 哪个地方有好吃的发布人:日晕彩虹
人气值：525 img
img 不了锅”起源于台湾，以中药配制，风味独特，清爽自然，香味持久，回味悠长。因其不燥热，不上火、不油腻，又具有滋补作用，不但符合现代人们对健康的崇尚，更适合了年轻、时尚消费者的个性要求，从老人的保健到女性的养颜，再到年轻人的口胃，老少皆宜，妇孺皆可。“不了锅”首开口味与保健相溶合先河，其时尚、健康的定位，多元素的文化内涵，将成为永不落伍的品牌。　　人民设想“不了锅”即为“火锅”，马上会想到那一锅红汤的四川火锅的向往，四川火锅的全部秘密都在一锅汤里，红汤讲究的不是辣椒，而是香料，要添加什么才能使味道醇厚，辣而不燥，香气迎面，这可是一门真功夫。香料千奇百怪，少不了花椒、八角、小茴香、肉蔻、桂皮、山奈、丁香、灵草、砂仁，此外还有陈皮、当归、良姜、甘草……掌握好香料的度则可提味，化腐朽为神奇。重庆火锅，有豪气，辣的直接痛快、味道却香味浓郁，其秘诀就是肉蔻的使用；在成都火锅中，味道在浓烈中多了一份清雅，其中就包含着甘草与山奈的因素。吃一百家火锅店总能吃出一百种不同的味道，无法说谁的更正宗，但是口感优劣，自在人口。　　火锅不仅是美食，而且蕴涵着不少饮食文化的内涵。台湾客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样菜是少不了的。即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉、其寓意：勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足。　　“台湾不了锅”各式各样、品种繁多。羊肉火锅，营养滋补；柠檬草火熏肉火锅，草的清香与肉的鲜嫩混合在一起。色香味俱全，别具一番风味；养生火锅：选用蘑菇、白菜心、山药、白果、百合等天然食材，配上店家精心制作的调料，吃起来满口留香。齐辣火锅：加入了海鲜、鸭血等齐秦喜欢的食料在里面，口味独特，深受顾客喜欢；石头火锅：取材简单；还有一种名称很独特——臭豆腐火锅，它用台湾深坑镇最有名的丑豆腐加老汤炖煮，再配以红烧臭豆腐，烧烤臭豆腐等特色菜一起吃，味道别具一格。　　老式的台湾火锅是以沙茶火锅为主，不以沙茶为底汤，而是以沙茶为蘸料，并不麻辣。但是近年来，台湾火锅也开始走麻辣路线。不过台湾火锅更多是香辣，和四川火锅相比，吃了以后不容易上火。这其中主要的秘密还是在汤里，台湾火锅的底锅没有那么多辣椒。底锅加上了南方人特有的煲汤的功夫，在底料上加了补身体的药材，所以有一中清香。　　现代火锅市场竞争日趋激烈，各大品牌火锅使出浑身解数，将传统火锅的文化内涵演绎得淋漓尽致，然而，个性、时尚、另类的火锅品牌却屈指可数，不了锅时尚的定位，多元素的文化包装，更是永不落伍的品牌，由此可见，台湾火锅生命力相对较长，发展前景更为广阔。台湾餐厅药膳火锅引入京城口味独特座无虚席。冬天大陆民众也爱吃火锅，而台湾一家知名餐厅把台式药膳火锅引进京城，虽然一锅要价1200新台币，不过因口味独特让北京老饕趋之若鹜，更让今年北京的冬天很有台湾味
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